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【田野威视】冬季养生食谱 健康暖心食物~

2019-06-03来源:玟丽听我讲故事


威海三农服务电视品牌栏目《希望的田野》

周一至周六20:20首播  次日06:30 12:40 15:30重播

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冬季养生

冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机,冬季养生不仅能调养身体,还能增强体质,提高机体的抗病能力。冬令进补应顺应自然,以滋补为主。多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物,提高机体的耐寒能力;适量吃三高食品,高热量、高蛋白、高维生素;少吃偏凉性的瓜类水果,多吃些平性的果类(如苹果),另外,还要尽可能吃滋阴润燥的食品,比如梨。




冬季宜吃食物


  • 肉类:羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、动物肝脏、鱼虾、牡蛎


  • 蔬菜类:萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳


  • 水果类:苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子


给大家介绍几款冬季养生食补菜谱



1.羊肉炖萝卜



【材料】


羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml


【做法】


1.羊肉洗净,切成5cm大小的块

2.白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块

3.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净

4.中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香

5.加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

6.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

功效

羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,是最适合冬令进补的。萝卜可消食积、化痰、清热。这道菜对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。




2.土豆炖牛肉



【材料】


牛杂肉100g ,土豆2颗 ,洋葱1颗 ,胡萝卜1根削皮后切滚刀块 ,油1大匙 ,砂糖1大匙 ,味淋2大匙 ,酱油3大匙 ,高汤350cc 


【做法】


1.马铃薯洗好削皮,一颗切四块,泡水5-10分钟后沥干水份

2.洋葱剥去外皮,切成扇形

3.胡萝卜削皮后切滚刀块

4.平底锅烧热后涂抹色拉油,炒马铃薯 ,翻炒一下,全部均匀沾到油,再加入胡萝卜和洋葱,翻炒至所有食物都沾了油 

5.倒入昆布高汤 ,加入砂糖、味淋和酱油,拌炒均匀 

6.煮滚之后放入牛肉,不要摆的太密,捞去浮沫

7.盖上锅盖,中火炖15分钟,并翻滚 ,15分钟后,开锅盖,大火收汁


功效


牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神。



3.板栗烧白菜



【材料】

生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、湿淀粉、花生油适量

【做法】

1.板栗煮至半熟,捞出,剥去外壳,对半切开

2.大白菜洗净, 切长条块

3.锅内留少许底油烧热,下板栗略炸后,捞出沥油

4.下白菜翻炒,将熟时放入板栗,略烧后勾芡调味即成

功效

在五脏中,肾主水,属阴脏,寒气通于肾气,而冬季为肾气主令,此时人体的气血开始收敛,精气需要养藏,所以冬季养生尤其强调养肾,此时食用栗子进补尤为适宜。


4.枸杞山药汤



【材料】


淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片


【做法】


1.先将猪腰切开,将白膜去掉,然后用清水冲洗,除去尿味备用

2.淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量

3.大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可

功效

这款汤可以补肾止带。若是感到头昏目眩,五心烦热,失眠多梦,舌红少苔,脉细略数等食用后可以得到缓解。



5.五谷养生粥



【材料】

粳米100克 ,荞麦1大匙 ,薏米1大匙 ,黑米1大匙 ,芡实1大匙 ,脱皮绿豆1大匙 ,糙米1大匙 ,红豆1大匙 ,麦仁1大匙 ,红枣10粒 ,桂圆10粒 


【做法】

1.荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时

2.桂圆去壳

3.红枣、粳米洗净待用

4.上述原材料一起入高压锅,加上1500ML的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火

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